簡介
最近做的吐司都是那麼不叫我滿意，而且連著兩次帶蓋子的吐司烤出來都有泡泡，雖然味道還是不錯的，但是賣相真是不叫人喜歡！請教過自由姐，自由姐說是麵糰沒有揉到位，想想估計也是，兩次都是交給麵包機執行的操作，呵呵，這就是懶得結果吧，我下次自己揉面試試，要是再有泡泡就是別的原因了！也有可能是我很久沒有做吐司了，它在報復我，呵呵，老公的學生們也說很久沒有吃到我做的麵包了，我就做了這個吐司，方子抄自俺二師姐，我也不知道她從哪裡知道的，哈哈哈，我做了一點兒點兒的改動。
原料
高粉500g，奶粉25G，全蛋液60g，糖50g，鹽1小匙，酵母2小匙，牛奶320ml，黃油50g，玫瑰花適量
步驟
1.後油法揉面，揉好以後加入泡好的玫瑰花，開始一次發酵； 2.一次發酵結束後，取出，排氣，分成4個滾圓，餳10分鐘； 3.卷擀一次，繼續餳10分鐘； 4.整形，放入吐司模子中，二次發酵； 5.二次發酵結束後，刷蛋液； 6.烤箱180°預熱，下層，不帶蓋子的35分鐘，帶蓋子的40分鐘。
小技巧
玫瑰花適量用紅酒泡後瀝干水分備用。
