簡介
紅、綠、白三色的搭配總能引來眾人的目光，僅從家人、朋友們躍躍欲試的眼神中即可判斷，這道簡單易行的涼菜已然大獲全勝了。熱量標註：此菜熱量為81千卡/人
原料
黃瓜1根，完整的鮮魷魚1隻，白砂糖1湯匙15g，鹽1茶匙5g，白醋1湯匙15ml，白芝麻1茶匙5g，番茄沙司2湯匙30ml
步驟
1、黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片，接著調入白砂糖、鹽和白醋，混合均勻後腌制15分鐘。 2、完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，用清水沖洗，再撕去表面褐色薄膜。 3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將魷魚整隻放入鍋中，大火汆煮3分鐘，待魷魚硬挺定形後，再撈出用冷水沖涼待用。 4、把腌好的黃瓜片放入手中，擠干水分，再調入白芝麻混合均勻，接著用小勺填入魷魚中，邊填邊擠壓，將黃瓜小片完全裝入其中，並保證充分壓實。 5、將魷魚切成1cm厚的圓片，再擺入盤中，食用時最後配上番茄沙司即可。
小技巧
1、在魷魚的肚內，除了內臟外，貼著內壁的一側還有一根類似塑料的硬質透明骨頭，在清洗時一定要仔細挑出去除。 2、黃瓜中含有大量水分，用鹽和白醋腌制後會析出大半，在裝入魷魚前一定要充分擠干其中的水分，以免影響菜品形狀。
