主料：核桃肉約80克，墨魚1隻重約約600克，餅乾8塊，蛋1隻。生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。
1、將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2、核桃肉汆水後瀝干備用。 3、每片餅乾塗上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將塗有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。 貼士：核桃肉必須汆水，以去其油膩味。
