原料
主料：牛鞭1根，西蘭花200克。配料：枸杞子25克。 調料：料酒25克，蔥、薑汁25克，蒜末5克，精鹽5克，味精4克，鮮湯500克，雞精5克，胡椒粉1克，澱粉10克，色拉油60克。作法
步驟
1、牛鞭洗凈，放入鍋內煮5分鐘撈出。 2、牛鞭橫剞0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長的段，再順長切成兩半。 3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打捲成花狀撈出。 4、勺內加色拉油30克燒熱，烹入料酒15克，蔥、薑汁15克，加鮮湯，蒜末，下入牛鞭，用小火燒至軟爛。 5、下入枸杞子、精鹽3克、雞精、胡椒粉燒至湯濃。 6、加味精2克，用澱粉5克勾芡，裝入盤中。 7、勺內另加油，下入西蘭花及餘下調料炒熟，勾芡，圍在牛鞭周圍即成。
小技巧
特點 牛鞭軟爛香濃，蘭花翠綠清鮮，滋陰壯陽，營養豐富。
