嫩脆適中，味道清香。
主料：松花蛋（鴨蛋）60克，青尖椒200克， 輔料：榨菜25克， 調料：香油5克，醬油10克，鹽3克，醋5克，味精2克
1.青辣椒用旺火烤一下，等皮燒黑即可； 2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小條放入盤中； 3.松花蛋切成小塊； 4.榨菜用開水洗凈後切成末； 5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻，再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。
食物相剋： 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
