做芙蓉豆腐剩下的豆腐.蛋液.玉米澱粉.蚝油1茶勺.鹽少許.糖醋汁--白糖2茶勺.香醋半茶勺.雞精少許.水一小碗
1.將豆腐.蛋液.澱粉放碗里用勺壓成泥，加入蚝油.鹽攪拌均勻。2.鍋中油七成熱將豆腐泥擠成丸子放入油鍋炸至金黃出鍋（用小火炸.並不斷用筷子翻動）。3.鍋留底油燒熱放入炸好的豆腐丸子翻炒一會兒，將白糖.香醋.雞精.水.調勻的汁倒入鍋中.加蓋中火燒至湯汁收干即可。
