菠蘿蛋卷（角）紅黃相間，果香撲鼻，軟嫩滑潤。
主料：雞蛋4個，菠蘿50克，奶粉1匙，細鹽微量，植物油50克，水澱粉1克，番茄沙司少許。
1、把菠蘿瀝干水分，切成綠豆般大小的小碎丁。 2、把奶粉用清水調勻成奶液。 3、先將雞蛋攪打散成蛋液，然後加入菠蘿、奶液、鹽、澱粉，攪勻。 4、將炒鍋烘熱，用油晃勻。 5、倒入雞蛋的混合液，煎至凝結，翻身，在一面塗勻番茄沙司，再將這雞蛋「餅」卷攏起來，煎至金黃色，出鍋。 6、將雞蛋「餅」再用刀切成小卷或雞蛋角。
