原料
板栗, 鸡腿 3－4个, 老抽 1－2勺, 白砂糖, 水发香菇 适量, 白胡椒 适量, 米酒 一勺, 盐, 干辣椒 两个, 八角 一颗, 姜片 适量, 细葱 一小把
步骤
1栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮
2炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用
3锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味
4把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色
小技巧
我的汤汁没有完全收干，留着拌饭是美味啊.
