原料
巧克力慕斯材料：, 牛奶 200g, 蛋黄 2颗, 黑巧克力 300g, 动物淡奶油 400g, 细砂糖（打发奶油） 40g, 鱼胶粉 6小匙, 清水 6大匙, 咖啡甜酒 10ml, 8寸海绵蛋糕片 2块, 巧克力淋酱材料：, 黑巧克力 50g, 动物淡奶油 50g
步骤
1先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。
2取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。
3煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。
4黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。
5将黑巧克力小火加热融化。
6融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。
7将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。
8用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。
9待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。
10拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。
11将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。
12再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。
13冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。
14然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！
小技巧
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