原料
黄油: 80克， 黑巧克力: 230克， 打发淡奶油: 230克， 杏仁粉: 65克， 淡奶油: 70克， 鲜奶: 130克， 鸡蛋: 四个， 砂糖: 40克， 巧克力: 80克， 可可粉: 15克， 低粉: 25克
步骤
1黄油温室软化，巧克力热水融化备用
2黄油加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松
3加入蛋黄打均匀，蛋黄一个一个加入
4每次加入蛋黄都要打均匀在加入下一个蛋黄
5在将杏仁粉低粉和可可粉全部过筛加入
6完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀
7蛋白分三次加糖，打到提起打蛋器有尖角即可
8取三分之一的蛋白加入面糊里拌匀
9再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀
10烤箱预热170度40分钟即可
11将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用
12将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热
13加热后改最小火，加入黑巧克力
14在加入砂糖，慢慢搅拌至完全融化
15离火放凉备用
16淡奶油打至5-6分发，有纹路但仍可以流动
17将打好的淡奶油，分几次加入完全放凉的巧克力中
18慢慢的搅拌均匀，这是巧克力慕斯糊就做好了
19蛋糕坯中间切片，两片三片随意选择
20模具最下面放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊
21在放上一片蛋糕，在把剩余的慕斯糊全部倒入
22抹平后放入冰箱冷藏至凝固即可食用
