简介
过节这段时间，俺家小美女们放假在家，都喜欢吃奶油蛋糕卷，这段时间俺也对蛋糕卷上瘾了，现在是每天做一个蛋糕卷，一天就把它消灭了。
蛋糕卷做多了，就变化着花样的来做，哈哈，今天做了长颈鹿花纹的奶油蛋糕卷，做好后非常形象，像极了长颈鹿身上的花纹。俺家小美女们都说漂亮呢。
现在，孩子们还放假在家，做个这样的蛋糕卷吧，不仅好吃，更好看，孩子们肯定会喜欢的。
原料
A:蛋白4颗，柠檬汁5滴，细砂糖50克, B:蛋黄4颗，细砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋面粉70克，可可粉10克。
步骤
1用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
2蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合，将低粉筛入蛋黄盆中。
3搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。
4将10克可可粉筛入蛋黄糊中，切拌均匀成可可糊。
5蛋白放厨师机里面，加入5滴柠檬汁或白醋，分三次加入40克白糖。继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
6把蛋白与可可糊分次加入。
7搅拌均匀成蛋糕糊。
8取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。
9将蛋黄糊倒到裱花袋内。
10在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。
11将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盘，在桌子上震出大气泡。
12放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。。
13将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
14让蛋糕片凉会儿。
15将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
16把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
17定型好后，取出，揭去油纸，切块吃就可以了。
小技巧
如果不好卷，可以在蛋糕体上浅浅划上几刀，不过，我没有划，也可以卷起。
