原料
普通面粉, 酵母, 香肠, 温水
步骤
1准备和面的材料
2堂妈用的是鲜酵母，和干酵母差别不大
3酵母和面粉的比例是1:100，也要根据温度自己调节
4一碗温水把酵母化开
5把融化的酵母水分辨次倒面粉中
6边倒水，边用手搅拌，直到看见面粉开始结块
7用手反复搓揉，待面粉揉成团
8用湿布或者锅盖将器皿里的面团盖严，放在温暖的地方
9静置到原面团的两倍大小左右
10面团再揉一次
11 进行二次发酵。步骤和第一次发酵相同
12等到面团膨胀到两倍大
13且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
14用手揉面团，将里面的空气排出，面团光滑组织紧密后即可制作肠卷
15香肠根据自己的口味选择，尽量长一些的
16堂妈用的这种带甜度的香肠
17取其中一个60g的面团
18揉面团再搓成长条
19然后缠绕在香肠上
20最后的面条收口朝下
21完成，很漂亮吧？
22放在一旁盖上干布进行醒发，时间约为15——20分钟，醒发。
23锅内放凉水，放入湿盖垫布和肠卷
24先大火水开后转成中火，蒸12——15分钟
25熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩
26肠卷早上配一碗粥，一道小咸菜，绝对美的很
27给家里的宝贝做一下吧！肯定受欢迎
