简介
主厨说制作很费时间....，他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物！！！！
原料
泡芙 80个, 金色脆片材料：, 翻糖 480克, 液体葡萄糖(葡萄糖浆） 320克, 杏仁片 400克, 黄油 适量, 装饰：, 粘连的焦糖 奶锅半锅, 杏仁糖或者玫瑰糖球 适量, 白糖霜 适量
步骤
1用手指泡芙的面糊制作
2170烘烤30分钟（供参考）
3翻糖放入奶锅中
4再放入液体葡萄糖浆
5主厨的葡萄糖浆是这样的很厚
6中火加热
7加一些些黄油
8熬制成漂亮的焦糖色
9倒入杏仁片
10搅拌在一起成团
11整个倒出，在烤垫上凉凉，擀成3-4mm的厚度，要花点力度（注意很烫，操作要小心）
12脆片一旦冷却就会变硬，回炉软化
13软化的脆片装入涂油的烤盘中（目测8寸有的，固底）
14装好，剪去多余的边边
15就是这样
16泡芙塔底儿就完成啦....
17剩下的脆片用小慕斯圈裁剪
18圆形
19月牙形
20三角形
21裁好放一边备用
22出炉的泡芙....好多吖
23橙香奶冻，原味奶冻中刮入橙皮
24再加入香橙力娇酒，拌匀
25装入裱花袋挤入泡芙里
26185高温加热的焦糖
27一部分的泡芙蘸一下焦糖
28放在粗砂糖上
29准备完成，就可以开始造塔啦
30泡芙蘸一下焦糖粘连在塔底，一个一个粘
31在一层一层往上叠加
32叠完再泡芙的顶层粘上圆脆片
33再粘上月牙脆片
34再粘上圆脆片
35再粘上S形泡芙
36再粘上圆脆片
37再底层粘上三角形脆片
38粘连的位置
39准备好的杏仁糖或者玫瑰糖球
40点缀在泡芙上
41装饰
42最后用白糖霜挂丝带
43完成啦！！
小技巧
主厨说：我们会在制作上花很多时间，但是完成的喜悦是任何都无法比拟的
