原料
鸡胗, 鸡心, 鸡肝, 黄飞鸿麻辣花生, 青椒, 胡萝卜, 干红辣椒 一个, 糖, 盐, 味精, 料酒, 酱油, 水淀粉, 胡椒粉
步骤
1鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水
2鸡胗切成薄一点的片
3鸡肝切片
4将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下
5青椒切片，胡萝卜也切成片备用
6干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒
7准备一个小碗，放白糖，味精 盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用
8锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味
9放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒
10炒至鸡杂完全变色
11然后放入青椒和胡萝卜
12倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上
13加少许香油，关火
14最后放入黄飞鸿麻辣花生
15拌匀出锅即可
小技巧
因为有了黄飞鸿的加入，这道菜里多了一些麻和辣，鸡杂的鲜香以及花生的酥脆总是让人欲罢不能！可以说这是一道不折不扣的饭遭殃！
