简介
北方人熟悉的美食，小的时候见奶奶做过，纯纯的靠回忆著做的。。
原料
红薯粉条 1000g, 红薯淀粉 500g, 鸡蛋 4个, 姜末, 葱花, 鸡精, 盐, 胡椒粉, 料酒, 十三香, 酱油, 砂糖, 味精, 化猪油, 色拉油, 驴肉肉茸 300g
步骤
1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水分；
2肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
3将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
4再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。
小技巧
必须用红薯淀粉，口感好容易定型。 并且加入的红薯淀粉量也不能少。 煮红薯粉条必须煮时间长，煮到粉条透烂不吸水了为止，否则柔软度不够。
