简介
来自《跟着小嶋做甜点》 淡淡的酸奶味让人回想起巴伐利亚奶油布丁的味道。 这道甜点利用了酸奶的天然味道，请选用自己喜欢的原味酸奶。 6~7人份
原料
原味酸奶 400g（冷藏保存）, 明胶片 7g（用足量冷水浸泡15~20分钟）, 鲜奶油 160g, 细砂糖 55g, 柠檬汁 1大勺, 巨峰葡萄（没有我换了别的水果） 12粒
步骤
1浸泡好的明胶沥干水分，放入搅拌碗中隔水加热，溶化后拌入50g冷藏保存的酸奶，搅拌均匀。如果搅拌碗底还有未完全溶化的明胶，再隔水加热一次，让明胶完全溶化。
2把尚有余热的1过滤到剩余的酸奶中，迅速用打蛋器搅拌均匀。
3在鲜奶油中加入细砂糖，浸入冰水中隔水打至六分发，加入2中。淋入柠檬汁，搅拌均匀，慕斯液就做好了。
4将3倒入搅拌碗中，碗底浸在冰水里，不时搅拌一下，慕斯液变得粘稠后取适量倒入模具内。葡萄去皮去籽，切成大小适当的块，撒在慕斯液上，然后倒入剩余的慕斯液。放入冰箱冷藏至凝固。
小技巧
也可用其他品种的葡萄或西梅、木瓜、草莓、杏等水果来代替巨峰葡萄，都很美味。
