简介
港式排包，一个充满奶香味，不论质地和味道都比一般的吐司松软和香甜。 家人朋友都超喜欢啊，分了好几炉了，呵呵是继老式面包后又一保留面包，史上最嫩最软最绵的面包~~ 强烈推荐咯~~
原料
高筋面粉 400g, 牛奶 222g, 淡奶油 30g, 鸡蛋清 60g, 细砂糖 85g, 盐 2g, 奶粉 20g, 干酵母 5g, 黄油 40g
步骤
11.面包桶内加入奶+淡奶+蛋清+糖+盐+面粉+酵母，先湿后干的依次加入材料。用筷子稍微搅拌一下，静置20分种。
22.静置好后，面包桶放入面包机，选择一次和面程序【根据自家面包机和面时间为准】
33.和面程序结束后，加入40g黄油。继续选择一次和面程序。
44.检查面出膜情况，
55.把揉好的面团滚圆，放入盆中发酵约1-1.5倍大。用时1小时。还是老方法放一碗热水，增加湿度和温度。如果气温高就不用啦！直接室温就能发酵了！
66.发酵好的面团取出，双手按压排气，分成7个小面团，擀成舌状，有一边稍薄一点，卷成长条。
77.整齐放入铺好油纸的烤盘里，进行第二次发酵，这时的烤箱可以设置发酵功能，如果没有，可以在烤箱底层放一盘热水。室内温度低的情况下，热水可以多换两次。
88.发酵至涨大不少后，刷上蛋液、放入预热好的烤箱，中层，180度，35分钟.
99.出炉后再刷一遍液体黄油
小技巧
1.因为面团里全放了牛奶和淡奶油，所以是非常松软的； 2.上色后加盖锡纸； 3.揉面的时候注意尽量揉至完全。 4.长帝25B烤盘原配烤盘刚好一整盘，也就是30L的烤箱。 5.没有淡奶油，也可以用牛奶代替，但风味一定会受到影响。并且方子中的30克的淡奶，减少到20克吧
