原料
黄油 100g, 高筋粉 100g, 糖粉 50g, 粟粉 50g（玉米淀粉）, 全蛋液 30g, 香草精 数滴
步骤
1黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）
2将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状
3蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）
4用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液
5高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4
6继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松
7装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）
8挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
9烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟
小技巧
1、黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~ 2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。 3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。 4、烘烤温度不可太低。190c-200c。
