简介
新烤箱的上火坏了两个月，我竟然一点都没发现，还一直纳闷最近做甜点时，烘烤的时间超扯的长，蛋糕才会熟透
原料
蛋黄 4个, 植物油 50g, 鲜奶 60g, 香草精 3滴, 低筋面粉 85g, 蛋白 4个, 砂糖 40g, 草莓果酱 适量, 打发鲜奶油+新鲜草莓 依喜好
步骤
作法
01
蛋黄与蛋白分开，蛋白不可沾到水，油，蛋黄
02
蛋黄+鲜奶+香草精拌匀
03
筛入低筋面粉，边拌边倒入植物油，拌匀
04
蛋白+砂糖打发
05
取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀，再倒回蛋白锅，轻轻拌匀，以免蛋白消泡
06
烤相预热170°，烤盘铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱烘烤15分钟，出炉直接拉烘焙纸的角整个提起，放至铁架降温，待凉后，取一张烘焙纸盖住蛋糕，翻面，撕除原本入烤箱的烘焙纸（我是使用原本烤箱附的烤盘而已，约34cm×26cm
07
蛋糕体切成三等份，上色的那面涂上草莓果酱叠起，切除边边稍微整形，再将蛋糕切成四等分
08
依各人喜好装饰鲜奶油与草莓即可
小技巧
果酱需涂抹均匀，叠好时轻压一下蛋糕，使蛋糕贴合，切的时候才不会散开
