原料
鸡蛋: 5个， 细砂糖: 80克， 低筋面粉: 90克， 玉米油: 45g， 水: 45g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1准备食材，戚风模具备用。我用的是八寸铝模。烤箱150度预热
2首先把玉米油和水混合，进行乳化，备用。
3把鸡蛋分离，把蛋黄和25g砂糖混合，搅拌至顺滑，其次加入乳化的油水，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀备用
4在蛋白中加入几滴柠檬汁，打至硬性发泡（可以拉起直立的小三角），九分发。搅打过程中分三次加入剩余砂糖。然后与蛋黄糊进行混合，搅拌均匀放入模具。
小技巧
翻拌时可进行碾压，以免产生疙瘩。烤箱中层，150度，55分钟
