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简介
今儿介绍的是超级香酥的一款饼干,个头小小,充满花生与芝麻的浓香。 这种极具特色的小饼,总是很容易让人留下深刻的印象,所以推荐给大家,试试吧,真的很香哦~
原料
低筋面粉 130克, 黄油 90克, 花生 80克, 黑芝麻 15克, 糖粉 70克, 椰蓉 10克, 蛋黄 少许,表面刷液
步骤
1生花生烤熟或炒熟以后,去除红衣,用料理机稍稍打碎(不要打得太碎)。黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状
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2黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松
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3低筋面粉筛入黄油里
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4用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊
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5加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉
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6用手揉匀,成为饼干面团
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7将面团揉成小圆球(每个约7克),摆在烤盘上,并用手稍稍压扁
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8每个小圆球上刷上一层蛋黄,然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉
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小技巧
TIPS: 1、这款小酥饼为半圆形饼干,中心可能不易烤透,若发现小酥饼冷却后内部有些软,可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。 2、1个蛋黄的重量约为15-20克,挑选个头大一点的鸡蛋,出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。