
简介
原来做叉烧肉用的都是李锦记的叉烧酱,但是又不太习惯港式的太甜的味道,于是就自己从腌料开始自制叉烧肉了
原料
步骤
1配置腌料,三块腐乳,两勺腐肉汁,一大勺黄酒,一勺生抽,生姜、胡椒粉、盐少许

2五花肉去血水(见菜谱“去血水妙招”),切块,腌制2-3小时

3烤箱400F,把肉捞出来放在架子上,下面垫锡纸盘 (用一般的蒸架就可以)

4剩下的腌料再加一大勺蜂蜜,调成一会刷在肉上的酱汁

5烤1-1.5小时,视肉块的大小决定,中间补刷一次酱汁,最后筷子能很容易戳进去就是熟了

6最后切片就可以上桌啦