简介
我揍是无辣不欢君~~~塔吉锅，你很有出息有木有啊~~~
原料
牛里嵴, 生抽, 淀粉, 蚝油, 杭椒, 米饭, 真不爱填空啊~~~
步骤
1牛里脊肉洗净横切成条，用淀粉、生抽及蚝油拌匀腌20分钟。杭椒、红椒洗净去蒂切丝。香葱切段，姜切丝，蒜切片。
2炒锅烧热放油至三四成热，下肉炒至变色捞出沥油。
3超锅中留底油，将蒜末爆香，放入椒丝炒匀后下牛肉翻炒，放盐，拌均匀即可出锅备用。
4另一个炉灶，塔吉锅里面涂一层油，薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多，水比米高处食指大约一个指节（最好是不要到第一个指节的位置）就可以。盖上锅盖，大火煮4分钟，转小火，越小越好，煮8分钟，打开锅盖能看到水基本上被收干。
5在米的表面铺上刚才炒多半熟的杭椒牛柳。
6倒入少许用生抽、老抽、料酒、葱段，姜片，大料，糖腌制的调味料。口味自己掌握。一两勺即可。
7依然用小火，可以比刚才稍微大一点，15分钟。之后关火，不要打开锅盖，焖15-20分。ok~~~
小技巧
我觉得塔吉锅火大了爱糊锅，所以火候一定要小呦~~
