牛尾, 葱, 姜, 蒜, 郫县豆瓣酱, 盐, 料酒, 酱油, 胡椒粉, 白糖, 青椒, 味精
1牛尾洗净斩件，放水中焯去血污
2加葱、姜、料酒煮7--8成熟捞出
3锅中放清油，下入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香
4将牛尾放入，加高汤及调料，用小火将牛尾煨至酥烂
5再放入青椒件、味精，调好口味勾芡、淋明油即可
