原料
猪肉500克，苹果1个，青辣椒1个，红辣椒1个，盐，白糖，玉米淀粉，酒，面粉
步骤
1.猪肉切块，加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟 2.青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核，滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑 3.腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉 4.翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉 5.锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长） 6.捞起沥油至肉块冷却 7.锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油 8.醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁 9.锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开 10.倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀 11.倒入沥干油的肉块，关火 12.快速翻拌均匀，即可装碟
