
原料
牛肉 (黄瓜条或者和尚头), 黑胡椒粒, 四季豆, 蒜末 (或蒜茸粉), 蒜片, 生抽, 盐, 糖, 淀粉, 香油
步骤
1牛肉切条;切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用

2四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用

3炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢

小技巧
还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵