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原料
牛柳: 250克, 洋葱: 半个, 青红椒: 各一个, 淀粉: 1/2茶匙, 蛋清: 1个, 盐: 1/2略少, 生抽: 1/2茶匙, 黑胡椒碎: 10克, 葱: 5克, 姜: 5克, 蒜: 5克, 植物油: 2汤匙
步骤
1青红椒洗干净备用,牛柳洗净备用
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2青红椒和洋葱切滚刀,葱姜蒜剁成碎末,牛柳切片后用蛋清和淀粉腌上
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3炒锅中倒入植物油,油热至6成时,下葱蒜姜碎翻炒出香味
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4下腌好的牛柳片翻炒至变色后盛出
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5锅中另倒少许油,下洋葱和青红椒翻炒一分钟左右
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6再将刚才炒变色的牛柳下锅,加入黑胡椒碎、盐和生抽,一起翻炒2分钟左右即可
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