简介
一到过年总少不了肉，啥东西多了都腻，就少不了吃口凉拌菜，平时拌个凉菜恨不得各种调料都放点儿，今天就简简单单只放了酱油、醋、盐，连一滴油都没放，没想到这老三样调出来的味道并不寡滋寡味，反而清爽利口，别的菜都剩下了，唯独这盆子小菜一抢而空，看来，珍馐佳肴再丰富再美味最基本的油盐酱醋才是生活的底味儿，底味儿调不好，再高级的食材也会被糟蹋。 我自己觉得这些最普通却很营养的菜就是锦：白菜叶、胡萝卜、豆腐丝、金针菇、黄花菜、粉丝、菠菜、青椒、鸡蛋、香菜 正好十样就是什锦。
原料
白菜叶, 胡萝卜, 豆腐丝, 金针菇, 黄花菜, 粉丝, 菠菜, 青椒, 鸡蛋, 香菜
步骤
1鸡蛋摊成饼切成丝
2所有菜都切丝
3该焯水的焯水
4加入盐、酱油、醋适量
5喜欢吃甜口儿的可加糖调味
6喜欢吃辣的加辣椒油
小技巧
我只加了盐、酱油、醋味道已经很不错了，省了烹热花椒油的过程，更清口健康。
