蚝菇鸡球 0

简介

蚝菇鸡球是道广东菜,原来在学校学的,具体烹调方法和山东菜的滑溜肉片比较相似,只是小烧的时间稍微长点儿。其他的也没啥可说的,我对广东菜不是很熟悉,反正这个菜不难,味道还不错,鸡肉挺嫩的,口感也不错。

原料

罐装草菇, 鸡腿肉, 蚝油, 生抽, 老抽, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 白糖, 葱花, 姜末, 蒜末, 水淀粉

步骤

1将鸡腿肉切成两分大的块,用老抽、盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆,草菇切半后飞水待用

2炒锅上火,放适当的油,烧至三成热后下鸡肉划散取出

3原锅留少许底油,放葱花、姜末、蒜末炝锅,放草菇煸炒,烹料酒,放鸡块,加少许水,烧开后放盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、少许白糖、蚝油,翻炒均匀后用水淀粉勾芡打明油出锅即可

相关菜谱