简介
！！！这个方子比较娇气，任意改换材料都有极大失败可能！！！ 所以，不管你问“XX能用XX替换吗”“我没有XX能用XX吗”，我都只会回答你“这个方子不建议替换任何材料。但如果你一定要试试看，请做好失败的心理准备。成功了请记得告诉我结果。”
【准备材料】糯米粉100克，牛奶70克，鸡蛋1只，食用油14克，盐1克（可不放），帕玛森奶酪粉(Parmesan Cheese)50克。 【使用工具】烤箱，厨房秤，刮刀，普通打蛋器，烘焙用纸（锡纸/不粘布），勺子
原料
糯米粉 100克, 牛奶 70克, 鸡蛋 1只, 食用油 14克, 盐（可不放） 1克, 帕玛森奶酪粉 50克
步骤
1准备材料： 糯米粉（个人使用了水磨糯米粉）； 帕玛森乳酪粉(Parmesan Cheese)也称芝士粉/起司粉/奶酪粉。大型超市乳制品柜有售。
2将50克乳酪粉与100克糯米粉混合
3鸡蛋1只， 用普通搅拌器打散，无需打发。
4加入食用油14克，盐1克（可不放），牛奶70克混合均匀。
5将糯米乳酪粉倒入蛋液中混合， 用刮刀切拌至无明显粉块。
6容器蒙上保鲜膜， 放进冰箱冷藏松弛30分钟（不是速冻）。
7取出后，用小勺挖取，舀成小团放在铺有烘焙纸的烤盘上。 （即使舀得不太平整也没关系，烤后会自然膨胀成圆形）
8送入预热好的烤箱中层， 190度15-20分钟。
9烤完后一只只可爱的小气球出现了。
10口感差不多就象烤麻薯那样Q韧。因为没额外的调味，纯粹就只有淡淡起司味。 最好乘热吃外Q内软，隔夜会皮稍稍韧厚一些（但不会变硬石头）。
11经过个人多次试验，这个方子替换其他材料都会失败。 唯一成功的是添加几滴斑兰精（具体请百度，印尼天然色素），可以做成嫩绿色，也很适合衬托糯米香。
小技巧
1）不要用面粉取代糯米粉，会失败。 2）不要用其他粉取代乳酪粉，会失败。 3）可以自行增减糖或盐量。 4）冷藏时要加保鲜膜避免水分流失。冷藏时间也不宜过久。 5）最后挖出来做小球时不要电风扇对着吹，并且放在烤盘上后要立即去烤，避免糯米失水，影响成品光滑度。
还有这东西差不多也可以算一伙的，土豆芝士球，要不也试试：http://www.xiachufang.com/recipe/100047774/
