原料
【食材】鸡腿切块4只，小颗马铃薯6颗，蒜头3瓣，新鲜迷迭香适量，橄榄油1.5大匙, 【调味料】香菇素蚝油2大匙，米酒1大匙，砂糖2匙，黑胡椒1大匙，水300~350cc
步骤
1将鸡腿洗净沥干,马铃薯用菜瓜布刷洗后切块(不用削皮,剪下迷迭香清洗后沥干
2热锅后放入1.5大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅(半熟)
3原锅放入鸡腿块干煎至2面变色,放入蒜头,迷迭香约5小支爆香撒上黑胡椒拌炒
4再沿锅边呛入米酒,加入蚝油.砂糖拌炒均匀后加入水焖煮约5分钟
5再放入马铃薯块拌炒继续焖煮(水不够,请在加水)约8~10分钟马铃薯软汤汁慢慢收干
6起锅前再加入新鲜迷迭香拌一下熄火即可~
小技巧
1.也可改用一般马铃薯(削皮)
2.咸甜度请自行调整~
3.新鲜迷迭香香气较够如没也可改用干燥迷迭香 剪下约5公分小支约8~10支~
4.蚝油已有咸度,起锅收汁前再试一下咸度不够再加少许盐
