原料
低粉100克, 白砂糖100克, 鸡蛋5个, 玉米油40毫升, 原味酸奶85毫升, 柠檬汁4-5滴, 树莓少量
步骤
1 将蛋黄、蛋白分离。
2 30克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3 分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
4 分次加入酸奶搅拌均匀。
5 低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
7 分三次加入70克细砂糖，中速打发。
8 打至干性发泡，约为9分发。
9 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10 再倒回蛋白中，加入树莓快速切拌均匀。
11 将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
12 烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
13 出炉倒扣，少凉后脱模即可。
