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原料
黄油75克, 鸡蛋液15ML, 低筋面粉115克, 糖粉60克, 地扪蔓越莓干35克
步骤
1 黄油室温软化,加入糖粉。
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2 用打蛋器搅打至体积膨松(不用打太发)。
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3 分次加入蛋液拌匀。
![](/images/seq/45/455995.webp?1638145882)
4 将面粉分次过筛进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀。
![](/images/seq/45/456007.webp?1638145882)
5 加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀。
![](/images/seq/45/456014.webp?1638145882)
6 将面团整形成长方形的条状,包上保鲜膜,放冰箱冷藏至硬(也可以放急冻1小时)。
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7 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片。
![](/images/seq/45/456038.webp?1638145883)
8 排放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连。
![](/images/seq/45/456055.webp?1638145883)
9 烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
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小技巧
1、我使用的是地扪的蔓越莓干,比较大颗,所以要切碎了再和面团混合,如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可。 2、各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整。