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原料
鸡腿: , 土豆: 两个, 青椒: 1个, 尖椒: 1个, 葱、姜、辣椒丝、八角、花椒: 各少许, 盐、糖、料酒、老抽、酱油、十三香: 各少许
步骤
1将食材改刀:尖椒切丝,青椒用手掰成小块,葱姜切好,备一点辣椒丝,土豆先不要切
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2鸡腿切成小块,用热水超出白沫捞出备用
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3锅中热油,八角和花椒爆香后捞出花椒扔掉,再放入葱姜辣椒炒香
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4放入鸡块翻动几下
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5加入料酒、老抽、酱油和一大勺糖翻炒
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6翻炒几下看颜色均匀即可添水,水淹过鸡块就好(如果土豆较多,也可多加),大火炖10分钟(视鸡块大小而定,其实很好熟)
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7此时一边切土豆块一边往锅里放,切忌切完不要洗哦,这样切面的淀粉会让汤汁变得粘滑浓郁,再烧10分钟
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8出锅前放入尖椒和青椒,就可以装盘了
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