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原料
低筋面粉: 550克, 淡奶油: 500克, 细砂糖: 80克, 泡打粉: 8克, 食用盐: 4克, 全蛋: 1枚
步骤
1面粉 白砂糖 泡打粉 盐混合
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2加入500g淡奶油
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3活好的面稍加整形 不要过度按揉 厚度1.5cm
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4用自己喜欢的模型压切
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5装入烤盘 醒20分钟
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6刷上全蛋液
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7烤箱上下火200度 20分钟
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8新鲜出炉
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9香喷喷
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小技巧
低粉加入后,不可再过度搅拌,否则面团会上劲度,影响产品口感 产品烤制好,取出烤箱时,底火应该是微黄 根据面粉的吸水量不同和温度的差别,冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g,以作调整