原料
牛肉: 若干, 大葱: 一根, 料酒: 若干, 老干妈油辣椒: 两匙, 面条(最好选细圆的): 若干, 麻油: 若干, 花椒油: 若干
步骤
1牛肉切丝大概五厘米或更短,大葱切小段
2牛肉用料酒腌制,只要料酒与牛肉相互吸收就行,不要漫过牛肉
3水煮沸下面条,准备一碗凉水越凉越好,面条出锅入凉水中
4热锅,入油待油烧热入老干妈油辣椒,大概两匙
5待炒香入牛肉不停翻炒,加入数滴花椒油,等牛肉成熟加入大葱翻炒出锅
6摆盘,麻油淋面
小技巧
炒老干妈油辣椒时小心被溅油,最好带上围裙,我因此回了一件白衣服