原料
猪小排: , 西梅: 半盒(17、8粒), 猪: 小排, 山药: 半根, 料酒: 两茶勺, 葱姜段: , 生抽: 一汤勺, 盐: 适量
步骤
1猪小排洗净斩小段,用加了料酒和姜片的水飞过,捞出控水
2起热锅,入底油,待五成热时下入小排(若排骨上水分多,可提前用厨房用纸试去),两面煎至金黄色
3加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水,大火烧开,关中小火炖30分钟
4山药去皮洗净,切滚刀块,加入锅中,中火炖10分钟,加盐调味,收汁即可
猪小排: , 西梅: 半盒(17、8粒), 猪: 小排, 山药: 半根, 料酒: 两茶勺, 葱姜段: , 生抽: 一汤勺, 盐: 适量
1猪小排洗净斩小段,用加了料酒和姜片的水飞过,捞出控水
2起热锅,入底油,待五成热时下入小排(若排骨上水分多,可提前用厨房用纸试去),两面煎至金黄色
3加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水,大火烧开,关中小火炖30分钟
4山药去皮洗净,切滚刀块,加入锅中,中火炖10分钟,加盐调味,收汁即可