原料
鸡腿肉: 8个（小的）， 土豆: 2个， 胡萝卜: 2个， 咖喱: 1块， 葱: 适量， 姜片: 3片， 蒜: 2瓣， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1鸡腿切块，加适量料酒和姜片腌制去腥味
2土豆和胡萝卜削皮洗净后切丁，土豆丁泡水防止氧化变黑，胡萝卜丁另盛容器
3葱姜蒜切片备用
4起锅倒油，待油温热后放入切好的姜蒜葱，爆香后倒入沥干水分鸡块，快速翻炒
5等鸡肉变色后放入胡萝卜丁继续翻炒（因为胡萝卜是脂溶性食材需要与油充分接触才更有营养嗷，而且胡萝卜比较倔强不容易熟要先入锅……），再放入土豆丁
6放入一点点酱油和盐（因为要突出咖喱的味道，所以酱油在这里只起上色的作用哦），继续翻炒几分钟后，加入热水刚刚好没过鸡肉，放入咖喱块，搅拌使其溶化，就可以变小火盖上锅盖炖煮了
7待汤汁差不多快要收完的时候，取适量淀粉溶于水后倒入锅中，使汤汁更浓稠，就可以关火啦
小技巧
鸡腿肉在入锅前一定要沥干净水分嗷！因为在冷冻里放着的，鸡肉里的冰还没有完全融化，化成水后和锅里的油混在一起，就不利于鸡肉的煸炒，口感就很紧致不容易煮烂了。盛一碗香喷喷的米饭（米饭在焖之前在水中滴几滴油更松软哦），把咖喱鸡块浇在上面，好好吃滴
