原料
泰式米粉: 100g， 鸡胸肉: 200g， 豆芽: 20g， 韭菜: 20g， 鸡蛋: 1只， 泰式炒粉酱: 适量， 腰果: 适量， 青柠: 适量， 干辣椒: 适量
步骤
1韭菜切段
2鸡脯肉切片
3干的米粉需在沸水中煮5分钟，捞起滤干
4加一丢丢植物油，并将其和匀，避免米粉粘在一起
5炒料：鸡蛋、泰式炒粉酱、鸡肉片、2/3的韭菜和豆芽、煮好的泰式炒粉
6泰式炒粉酱主要成分是 椰糖、罗望子、鱼露 豆油、醋、红葱头、蒜、番茄酱等 必不可少的核心组成部分是前三者 （其比例大概是3:2:1）
7拌料：1/3的韭菜和豆芽、青柠、干辣椒、腰果碎
8热锅加油，油烧热后将鸡肉加入炒制 炒制断生后 再将鸡肉移至锅的一边
9打入一个鸡蛋 鸡蛋底部煎制成型后 用筷子将其炒烂
10炒熟后加入米粉和鸡肉一块炒
11再加入泰式炒粉酱
12加入2/3的豆芽和韭菜继续炒1分钟便可起锅
13装盘后将剩下的豆芽和韭菜放置炒粉的一边，另一边撒一些些干辣椒粉，放一瓣青柠，炒粉上加一些炒熟的坚果碎，如腰果、花生什么的
14酸酸甜甜的泰式炒米粉就做好了√ 挤点青柠，拌匀便可开吃
小技巧
❥ 酸酸甜甜，辣辣的，可能是泰国美食共有的特点，这份炒面也不另外。辣椒粉撒在盘边，根据自己的接受度选择拌多少进去 ❥ 韭菜头用于炒制，韭菜尾拿来拌来吃 ❥ 鸡肉可换成虾???
