原料
橄榄油: 2汤匙， 紫皮洋葱: 1/2个， 胡萝卜: 1根， 西芹茎部: 1棵， 培根: 47g， 辣椒粉: 1/4茶匙， 西芹叶: 半把， 牛肉馅: 150g， 猪肉馅: 150g， 红酒: 75ml， 去皮番茄: 1听， 全脂牛奶: 75ml， 盐: 适量， 黑胡椒碎: 适量
步骤
1胡萝卜、洋葱、芹菜茎部切成小方块备用；培根切成小块备用；芹菜叶切碎备用；
2听装去皮番茄放入搅拌机打碎变成顺滑状；
3在锅中倒入橄榄油，烧制7成热时倒入洋葱、胡萝卜和芹菜茎直至变软；加入培根炒5-7分钟；然后加入牛肉馅，将肉馅用木铲搅拌开避免结成团；
4肉馅变色后加入辣椒粉和芹菜叶并翻炒1分钟左右；
5加入红酒并加热至酒精挥发，并将肉酱混合物集中在锅的底部；
6在锅中倒入打匀的去皮番茄，随后加入适量盐和黑胡椒，具体的量需根据个体情况而定，黑胡椒多放些可增加风味；
7小火焖15-20分钟，并不时搅拌肉酱以防粘锅；
8倒入牛奶，搅拌均匀后关火，放在一旁进行冷却。
9在另一汤锅中倒入清水，在其中加入盐和橄榄油，水开后加入意面，中小火煮8-10分钟，直到意面具有嚼劲；意面无硬心时捞出沥干水分；
10在锅中倒入少量橄榄油，烧至5成热时倒入意面快速搅拌使意面过上油避免粘连，盛盘；
11将制作好的肉酱淋在意面上；
12撒上卡夫芝士粉（Parmesan cheese），完工，开吃！
小技巧
【灵灵叽歪】 1. 食材虽然复杂，味道还是令人满意的，如果亲们不愿意花那么多时间准备食材的话，可以将牛肉馅代替所有其它肉馅，但最好不要省略的是培根和听装番茄，辣椒碎可用辣椒粉来代替。 2. 意面出锅沥干水分后如果没有橄榄油很快会粘在一起，所以一定要放入橄榄油以避免粘连。 3. 煮意面的水放盐的多少以能尝到水中有咸味即可。 4. 卡夫芝士粉（parmesan）可根据自己的喜好添加，倒没有多少的限制，就看大家喜不喜欢这个味道了。
