原料
低筋面粉: 80g， 黄油: 80g， 蛋黄: 100g， 蛋白: 200g， 牛奶: 90g， 细砂糖: 80g， 玉米淀粉: 10g， 盐: 1/8小匙
步骤
1准备好材料过秤。细砂糖跟玉米淀粉混合搅拌均匀放置碗内。
2将切成小块的黄油于室温软化后，放置忠臣电陶炉中用小火煮至沸腾（冒小泡即可熄火）。
3将盘子端离火，趁热倒入低筋面粉及盐，迅速搅拌成面糊装。
4加入常温牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
5再分次加入蛋黄，每次加入都要用手动打蛋器搅拌均匀。
6搅拌好的蛋黄面糊较普通戚风蛋糕面糊要稀。
7将混合好的细砂糖分3次加入蛋白内打发至接近10分发。
8取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9再倒回剩下的2/3蛋白霜内，翻拌均匀。
10将制好的蛋糕糊倒入模具内。
11烤箱于140度预热，放入模具，以140度底层烤40分钟，再转160度烤20分钟（烤到最后上色要加盖锡纸）。
12脱模后的黄金海绵蛋糕。
13黄金海绵蛋糕烤出来组织还挺细腻的。
