原料
蛋糕卷面糊A：: ， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 7克， 牛奶: 32克， 玉米油: 30克， 低筋面粉: 30克， 巧克力面糊B：: ， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 3克， 牛奶: 10克， 玉米油: 10克， 可可粉: 8克， 材料C：: ， 蛋白: 4个， 细砂糖: 30克， 材料D：: ， 淡奶油: 120克， 细砂糖: 8克， 草莓: 适量
步骤
1把材料准备好，把蛋黄和蛋白分开装，一个大碗装3个蛋黄，一个小碗装1个蛋黄，另外一个大碗装4个蛋白。装蛋白的碗要无油无水，不然会影响打发。
2左边是蛋糕糊A，右边是巧克力糊B，把A、B两种材料分别放到两个碗中搅拌均匀，要用翻拌或画Z字行手法拌匀，千万不要画圈搅拌，以免面糊起筋。
3分三次将材料C的白砂糖加到蛋白中打发至湿性，提起时蛋白尖是弯的（千万不要打到立起来，否则卷时容易裂）。
4把打发的蛋白画个十字分成四份。
5其中一份放入巧克力糊拌匀。
6剩下的蛋白取一小部分放入蛋糕糊拌匀，再把蛋糕面糊全部倒回蛋白里拌匀，同样要用翻拌手法，防止消泡。
7在烤盘上放好油纸，取一个一次性裱花袋，把巧克力糊放入裱花袋，把巧克力糊不规则地挤到油纸上。同时预热烤箱上下火170℃，烤盘放中层烤2分钟，先固定奶牛纹。
8两分钟后取出烤盘，把蛋糕糊倒满烤盘，铺平整放入烤箱中层，170℃烤15分钟。
9蛋糕片出炉后取出油纸放凉，取出时就要把油纸撕掉。
10打发淡奶油，洗好草莓，并用厨房纸吸干水分。
11把奶油涂在没有奶牛纹的一面，排好草莓，用擀面杖辅助卷起。
12噔噔蹬蹬～大功告成！做好的奶牛纹蛋糕卷好吃又好看～用油纸包起放冰箱冷藏可放三天哦！
小技巧
蛋糕卷烤好后要从烤盘里拿出来，并撕掉油纸，我做的这个忘记撕油纸了，所以白色部分还粘有一些蛋糕皮，白色不明显了。
