原料
鸡蛋: 3个， 纯牛奶: 40g， 色拉油: 40g， 低筋面粉: 50g， 可可粉: 少量， 柠檬汁: 少量
步骤
1准备材料
2打发到硬性发泡就行了，拉起来有棱角分明的角尖。
3把三分之一的蛋白到蛋黄液的容器里，上下搅拌均匀。
4再把搅拌均匀的面粉糊倒入蛋白盆里，上下搅拌均匀。
5烤盘铺好油纸，把搅拌好的糊倒入烤盘，震几下，消泡。
6勺两勺面粉糊加入可可粉搅拌均匀，装入裱花袋。
7画出条纹后，用牙签来回划出千叶纹。
8烤箱预热，放入烤盘，上下火150度15分钟。
9烤好后的蛋糕倒扣在凉架上，趁热撕开油纸。
10涂上果酱或奶油，卷起，用保鲜膜包好定型。食用时再切片。
11蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖，搅拌均匀。
12加入40g色拉油，搅拌均匀。
13加入40g纯牛奶，搅拌均匀。
14低筋粉过筛，搅拌均匀。
15蛋清加入几滴柠檬汁，打发蛋清。
16打发到有泡泡时加入10g糖，搅拌均匀。
17打发到这种程度，再加入10g糖搅拌均匀。
18打发到有弯钩时加入最后10g糖，搅拌均匀。
小技巧
如果想要更加松软，可以加入塔塔粉。
