原料
面团: ， 全麦面粉: 50克， 高筋面粉: 200克， 可可粉: 15克， 酵母粉: 4克， 盐: 3克， 黄油: 25克， 鸡蛋: 1个， 水: 110-120克， 细砂糖: 35克， 麻薯: ， 糯米粉: 70克， 玉米淀粉: 20克， 黄油: 10克， 牛奶: 120克， 细砂糖: 30克， 馅料: ， 花生碎: 适量， 红豆: 适量
步骤
1面团部分所有材料准备好
2除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包桶，最后戳洞放入酵母，启动和面程序
3第一个和面程序结束，放入软化的黄油，启动第二个和面程序
4面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发至两倍大
5发酵期间准备麻薯部分
6除黄油外所有材料混合搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，全部凝固没有液体即可
7稍微冷却以后加入黄油，揉匀
8分成三份，用保鲜膜盖好备用
9取出发酵好的面团分成三份，进行排气，揉匀，盖上保鲜膜醒10-15分钟
10擀成长方形或者椭圆形，依次铺上麻薯(此步骤可以带上一次性手套防粘手)花生碎和红豆
11卷起收口整理好造型，进行第二次发酵，可放入烤箱，下层放一盘开水，水冷了再换一下，直至发酵到1.5-2倍大取出，烤箱预热180℃
12取出表面筛全麦面粉，用刀划出纹路，放入预热好的烤箱180℃烤20-25分钟
13出炉冷却摆盘
14这个配方可以烤三个
15很软而且很香，非常好吃
小技巧
烤箱不同，温度根据自身烤箱决定。 面团水的部分预留10克出来根据面团干湿程度适时加减。 微信:fxy1110
