胡萝卜: 2根， 葱，姜，小红辣椒: ， 少量酱油: ， 虾米皮: ， 盐: ， 玉米油:
1胡萝卜洗净，去皮，切丝，备用。 葱，姜切丝。
2玉米油热锅。加葱，姜，小红辣椒爆锅。加入虾米皮翻炒后加少许酱油，然后把胡萝卜倒入锅内翻炒。
3快熟时放入少量盐调味。翻炒后出锅。
1胡萝卜切丝和打丝味道不同。胡萝越加热越有利于营养的析出。不用加鸡精，以免混淆胡萝卜本来的味道。2晚上勿切姜丝。
