原料
奶酪芝士: 100g， 牛奶: 100g， 酥油: 45g， 蛋黄: 45g， 蛋白: 90g， 白砂糖: 50g， 塔塔粉: 1g， 低筋粉: 30g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1先将奶酪和酥油放在一个盘里隔水加热打到顺滑，把水烧开，关火再打。
2再加上牛奶搞拌均匀
3再加上低筋粉搞拌均匀
4之后加上蛋黄和柠檬汁，再过筛，过多几次，效果好点，我过了四次。
5之后就打蛋白
6糖，蛋白，塔塔粉，一起投入搞拌机，先中速把糖搞溶，再快机打到湿性，建议大家打的硬一点这样的蛋白不容易消泡。这个自己掌握，最好蛋白先冰下。打好之后就再蛋白和奶酪湖溶合。
7就可以放进烤箱烤，水浴法烤，水尽量放多点这样烤出来的蛋糕口感入口即化。上火210度，下火140度，10分钟上火降至150度。烤至整体有弹性就出炉
