原料
石榴籽: 600g, 冰糖: 400g, 水: 3L, 酵素菌粉: 1.5g, 酵素机(十度良品): 5L
步骤
1桶内放入3L饮用水,放入冰糖后,把桶放进机器,开机净化空气,并溶解冰糖。
2石榴剥皮留籽。
3放入保鲜袋,用擀面杖尽量压碎。
4石榴籽入桶
5100ml35度左右温水激活菌粉,倒入桶内搅拌均匀。12小时后每天搅拌2次(早,晚)
6选择鲜酿功能。
735小时,开始有泡沫,泡沫不多,口感甜。
858小时,泡沫丰富,口感微酸带甜。
970小时,口感酸重,泡沫略微减少。捞出果渣,过滤装瓶冷藏,美艳无比。
小技巧
1.冰糖太大块,可以先微波炉叮一分钟,再敲小块。 2.酸石榴和石榴制作方法一样。 3.压碎石榴是为了发酵更充分,不建议使用粉碎机或者料理机。 ?如果你也喜欢酵素,欢迎加入我微信mao1808806,和我酵友一起制作酵素。