原料
牛肉: 250克， 生菜: 半颗， 小红椒: 4小颗， 花椒: 6-10颗， 大葱: 爆锅用， 姜: 几片， 蒜: 大瓣儿五个（我爱吃所以多加了些）， 小葱: 起锅用， 橄榄油: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 红辣椒粉: 若干
步骤
1牛里脊切薄片
2倒入橄榄油、胡椒粉、盐，腌制30分钟
3切蒜末、葱末、辣椒丁、姜片儿
4生菜下水煮软，筷子可以戳动即可，盛出来装入盛菜碗中铺底儿
5橄榄油热锅，撒花椒粒炒香，下葱姜蒜辣椒爆锅
6郫县豆瓣筷子挑一坨下锅炒香，倒一碗水和少许生抽调味
7腌好的牛肉下锅，划拉开，翻煮至肉熟
8调入少量老抽调色
9连汤带肉倒进菜碗，盖在生菜上
10撒辣椒粉、小葱末、蒜末，然后热油浇顶，完成！
小技巧
1、蒜末可以多一些，分两次加，第一次用来爆锅，第二次用在最后油泼 2、大葱辣，用来爆锅更香，小葱最后用做油泼更香 3、橄榄油是普通食用油热量的1/2-1/3，橄榄油、牛里脊、生菜的搭配也是减重餐的最佳组合。 4、生菜一定要煮绵，这样才可以更好地吸收牛肉的汤汁，比外面馆子里的脆生菜要好吃很多，非常香。
