原料
高筋面粉: 200g, 紫薯: 3个, 水(牛奶): 100ml, 麦片: 20g, 酵母: 适量, 黑提子干: 适量, 核桃(碧根果): 适量
步骤
1紫薯蒸熟、放凉、去皮、压成小块。
2向面包机中依次加入水(牛奶)、紫薯块、高筋面粉、麦片、酵母。
3自动和面15分钟,之后醒发半小时。
4选择自动面包制作(不同面包机选择不同,建议选择普通自动烘焙即可),第二次和面时加入黑提子干和核桃。
5建议烘焙完成后,用余温继续烘焙十分钟,之后再将面包取出。
小技巧
1.紫薯可以在蒸饭时放入电饭煲一起蒸。我是前晚正好,第二早拿出用即可。 2.多加的一次和面可以让面包更松软。 3.烘焙时喜欢加入全麦片,更有麦香。 4.如果黑提子干本身已经有甜味,中意甜味可以多加一些。