原料
蛋黄: 3个， 牛奶: 250克， 低筋面粉: 25克， 细砂糖: 50克， 香草荚: 1/4支， 高筋面粉: 240克， 小米粉: 70克， 卡仕达酱: 100克， 蔓越莓: 50克， 水: 120克， 糖: 30克， 盐: 4克， 酵母: 4克， 黄油: 25克
步骤
1牛奶中加入剖开的香草荚煮沸，盖上盖子焖10分钟
2蛋黄加入细砂糖搅拌至微发白状，加入低筋面粉拌匀至无颗粒即可
3牛奶过筛加入蛋黄糊中拌匀
4重新入锅煮到卡仕达液变稠即可。（切记，全程一定要不停的用手动打蛋器搅拌卡仕达液，否则很快便会粘锅）
5除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团
6继续搅打出筋，加入黄油慢速拌入面团中
7重新开中高速打面团，直到面团变得柔软，用手拉可拉出一层膜
8加入蔓越莓折叠入面团中，滚圆入盆，盖上湿布，放温暖的地方发酵至面团二倍大
9取出排气，称重，平均分割为十份。（每份大约65克）
10每个小面团分别滚圆，排入烤盘中，盖上湿布，放温暖的地方发酵膨大
11事先预热烤箱至180度，面团入炉时表面喷少许水，放置中下层烤焙20分钟即可
小技巧
由于加了小米粉，所以此面团不需要打过头，拉出太透的筋，只需面团光滑，筋度稳定即可。
